【2026台北美食】米其林三星六連霸神話！ 君品頤宮奢華食記 傳奇火焰片皮鴨、預訂隱藏版菜單、必點菜色
一生必吃一次的傳奇粵菜！一場視覺與味覺的極致奢華饗宴
在台北的頂級餐飲界中，有一個名字始終高懸於頂點——君品酒店「頤宮 Le Palais」。
作為台灣第一間，且從2018年開始連續多年摘下米其林三星桂冠的中餐廳，像是一個不可破的神話，它不僅是一場味覺的饗宴，更是一次歷史與藝術的靈魂穿越。
📖 傳奇誕生：融合法式美學與東方意境的「頤宮」故事
「頤宮」之名，取自「頤養清心、宮廷美饌」之意，「頤宮」（Le Palais ）法文意指「宮殿」 。餐廳的空間設計由國際大師親自操刀，將法國路易十四時期的奢華神韻，與中國江南園林的詩意畫境完美交織。步入餐廳，彷彿走進了一座隱密的水墨宮殿，昏暗而精準的燈光只聚焦在餐桌的美饌上。這裡的每道菜、每座屏風，都在訴說著傳統粵菜在現代台北優雅轉身的傳奇故事。這裡不僅是政商名流的聚會首選，更是台灣餐飲界的驕傲。
由行政主廚陳偉強與麥簡作雙主廚坐鎮，將傳統粵菜的深厚底蘊，注入台灣在地頂級食材。自 2018 年《台北米其林指南》首次發布以來，頤宮便以無可挑剔的菜色與服務，連續多年蟬聯全台唯一「米其林三星」最高殊榮。在這裡，每一道菜都是一段歷史，每一口都是藝術的結晶。
⚠️ 限量殘酷！頤宮必知「提前預訂菜色」清單
貼心提醒：以下菜色作工繁複，若三天前預訂，現場是絕對吃不到的喔！
| 菜色名稱 | 推薦指數 | 菜色說明 |
|---|---|---|
| 火焰片皮鴨四吃 | 選用宜蘭櫻桃鴨，桌邊竹葉青酒點火秀極具視覺震撼，鴨皮酥脆、油脂豐富。 | |
| 先知烤鴨 | 特色介紹：名字取自蘇軾名句「春江水暖鴨先知」 。選用生長僅28天的幼鴨，肉質極度細嫩，連骨頭都能嚼碎，外皮烤至琥珀色，香脆無比，是許多老饕心中的夢幻逸品。 | |
| 頤宮叉燒皇 | 選用頂級黑毛豬肉，精密到要用尺測量，肉質軟嫩多汁，外層蜜汁焦香完美包覆，每日限量供應，建議一週前確認。 | |
| 化皮乳豬件 | 將乳豬最精華的脆皮片下，搭配手工麵皮與蔥段，口感層次豐富。外皮烤至如玻璃般薄脆，皮下脂肪入口即化，搭配特製沾醬解膩又提味。 |
👑 君品頤宮 當天菜色介紹
火焰片皮鴨四吃
特色介紹：頤宮的招牌大秀！選用宜蘭的櫻桃鴨 ，師傅會在桌邊淋上竹葉青酒點火燃燒，瞬間香氣四溢。鴨皮酥脆化口，搭配特製甜麵醬與蔥段，是視覺與味覺的雙重震撼。
第一種：包入酥脆鴨皮
第二種：包入酥脆鴨皮加上軟嫩鴨肉
放在 可愛的 鴨頭餐盤，每種各10卷
服務人員會詢問是否淋上醬汁，並附上甜甜的冰梅醬，可以解膩。肥厚的鴨腿，一口咬下就是油香。
我們是選[生菜鴨鬆]，因為這道感覺比較是功夫菜。鴨鬆是用鴨丁加入菜脯、油條、松子慢火炒製，每個生菜都剪成圓圓的，服務人員會將鴨鬆包好後上桌。
我們是選[芋頭鴨肉米粉湯], 因為我們是芋頭控。芋頭是使用大甲芋頭，湯頭很芋頭濃香，米粉跟一般米粉不太一樣，有種更細緻的感覺，超好吃的。
金銀蛋蒜香莧菜餃
Steamed Chinese Spinach and Salty Egg Dumplingsピータン、塩漬け卵とヒユナの蒸し餃子
特色介紹：結合傳統粵菜「金銀蛋莧菜」與中式水晶餃的經典創意菜。它使用晶瑩剔透的餃子皮，包裹著翠綠的莧菜、濃郁的蒜香，以及鹹蛋（金）與皮蛋（銀），口感層次豐富且完全不需沾醬即十分鮮甜。
入口軟綿，一種很難形容的好吃，唯一的缺點就是一下子就吃完了，吃完後只想再來一個。
酥皮焗叉燒包
特色介紹：顛覆傳統叉燒的口感！表面覆蓋一層炙烤過的焦糖脆衣 ，咬下去會發出清脆的「喀滋」聲，隨後是入口即化的頂級黑毛豬肉，鹹甜交織，令人回味無窮。
若多人分食，服務員會幫您剪成多份。
蘿蔔絲酥餅 (含臘腸) (需等待20分鐘)
特色介紹：是先炸後烤，皮酥，因烤過會比較不油。內餡是加上臘腸跟較軟的蘿蔔絲，需於入口即化型，跟一般的較脆的蘿蔔絲是不一樣的。
炸豆腐奶 (需等待 20分鐘)
特色介紹：雖然叫豆腐奶 ，但其實裡面沒有豆腐！外層是撒滿糖粉的酥脆麵皮，內餡包裹著會牽絲的莫札瑞拉起司。熱騰騰的咬下，奶香四溢，是完美的餐後甜點。是一種來自大漠及陝北地區的經典特色甜點。
👑 君品頤宮 當天心得分享
如果有機會，是絕對會再回訪的餐廳。
小路覺得
無論於菜色、服務來說，真的是一生中很值得一試的餐廳。
以採星來說，頤宮是三星中，不但可單點自己喜歡的菜色，用中等的價格就可以採到三星，是很有CP值的喔，當然也有套餐可以點。
當天服務人員真的是無微不至的觀察客人的一舉一動，
我只是自己的東西掉了，服務人員馬上衝過來幫我撿。
只是站起來，服務人員馬上過來問是不是要廁所?
準備要結帳時，馬上過來問：我幫你桌邊結帳。
服務人員看我們吃不完，就問是否要打包?
要離開的時候，還會幫忙拿打包的東西帶我們搭電梯。
到達門口時，會問是否要幫忙合照。並且拿出打光板，真是專業又貼心
當然餐點也是好吃的，其中最讓我思念的菜色是：火焰片皮鴨的鴨卷、芋頭鴨架米粉湯、金銀蛋蒜香莧菜餃。
唯一的缺點是人數少的話，就太難訂位啦~~
人數多的話(約8人左右)，就比較容易訂位一些喔
另外要注意的是，
很多是【預訂菜色】要先預訂才吃的到喔。
用餐有【服式儀容】的限制，需要穿長褲、包鞋。
🍵 君品頤宮 專業侍茶師駐點：頂級茶品推薦
頤宮不僅菜色頂級，更是全台少數擁有專業侍茶師（Tea Sommelier）的餐廳。侍茶師會根據您點的菜色，推薦最適合的茶款進行「餐茶搭配（Tea Pairing）」，達到解膩、提鮮的效果。
- 🌿 高山烏龍茶：產於清境，清新淡雅花香，口感甘醇香甜軟滑。
- 👰 頂級貴妃茶：梨山，熟果香、著蜒蜜香。氣韻十足，結合凍頂烏龍茶與東方美人茶的蜜香，氣韻如貴妃華貴。
- 🍂 高山佛手茶：產於阿里山，焙火香、果香，甘醇濃郁，產於阿里山，呈現果香與焦糖香氣。
🍵 君品頤宮 茶單
茶品菜單-有種武功秘笈的感覺
所有價格皆以新台幣計算，另需外加 10% 服務費
臺茶飄香
臺灣四面環海，全年溫暖、濕度高，非常適合茶樹生長。茶園分佈廣，由於多高山的地形特色，造就了優異的高山茶產業，像是東方美人、貴妃茶等，皆為代表臺灣的特色茶，其中又以「高山烏龍茶」獨具特色。同時繼承了中華傳統的茶文化，所製的茶品各具特色及風味，是世界各國少有的。
頤宮中餐廳嚴選來自阿里山、梨山、大禹嶺等知名產區，揉合福建、閩南等在地製法，增添回潤步驟、改良烘焙等工序，透過職人精準掌握每款茶品特性，品出台灣特有的高山茶風土。
每位兩百一十八元
產地：臺灣
分類：花草茶
茶色：金黃色
茶香：龍眼蜜香、綠茶香
茶味：龍眼花蜜、微甜清爽
在盛開的龍眼花季，茶農以人工鋪網搖花，用日曬方式曬乾製成，含有豐富的兒茶素和花青素，是一款無咖啡因的健康茶飲。
🌿 黑豆茶 舒眠
每位一百八十八元
產地：臺灣嘉義新港
分類：豆類茶
茶色：黑褐色
茶香：濃醇豆香
茶味：順口回甘
黑豆有「豆中之王」美譽，含有花青素、大豆異黃酮、大豆皂苷、維生素 E、鎂、鉀等多種營養素，沖泡後散發濃厚溫暖的豆香，味道香醇順滑。
每位兩百三十八元
產地：臺灣梨山茶區
分類：青茶
茶色：橙紅色
茶香：熟果香、著涎蜜香
茶味：蜜香味甜、氣韻十足
依循傳統製程，使茶品口感結合凍頂烏龍的韻味與東方美人的蜜香，氣韻如貴妃般華貴，命名為「貴妃茶」。
🌿 阿里山烏龍茶 友善農法
每位兩百一十八元
產地：台灣嘉義阿里山茶區
分類：青茶
茶色：金黃蜜綠
茶香：自然清香
茶味：回甘爽口醇厚
阿里山烏龍茶茶菁透過輕發酵及輕烘焙製程，茶湯更具甜度，是香氣與滋味並重的臺灣特色茶。
🌿 茉莉香片
每位一百八十八元
產地：臺灣彰化
分類：窨花茶
茶香：茉莉濃郁芬芳
茶色：淡黃綠色
茶味：鮮活爽口
茉莉香片是採用新鮮綠茶，經過反覆窨花而成，茶湯保持了綠茶的鮮活爽口，又融合茉莉濃郁芬芳的香氣，口中芳香久留不散。
🍂 高山佛手茶
每位兩百八十八元
產地：臺灣嘉義阿里山茶區
分類：青茶
茶色：蜜黃色
茶香：焙火香、果香
茶味：甘醇濃郁
產於臺灣嘉義阿里山茶區，製法須遵循古法，完美呈現出佛手特殊的品種果香與焦糖香氣。
🌿 九零大葉青散普洱茶
每位兩百三十八元
產地：中國雲南省
分類：黑茶
茶色：紅褐色
茶香：陳樟香
茶味：茶香圓潤濃醇
產於雲南西雙版納地區，為傳統茶類，自古以來即在雲南普洱集散，因而得名。
🌿 高山烏龍茶友善農法
每位兩百八十八元
產地：臺灣清境松崗茶區
分類：烏龍茶
茶色：蜜綠
茶香：清新淡雅花香
茶味：甘醇香甜較滑
採用友善農法，松崗茶區靠近清境農場，海拔較高，日夜溫差大，使茶葉兒茶素含量較低，口感香甜甘醇。
🌿 金萱春茶
每位一百八十八元
產地：台灣嘉義阿里山隙頂茶區
分類：青茶
茶色：橙黃隱蜜綠、明亮水底光
茶香：清柔花香與淡淡奶香
茶味：溫順韻清甘醇
通稱「台茶 12 號」，由茶葉改良場成功培育出來，為台灣高品質的新品種。因位處高山，平均日照短，苦澀成分低，鮮甜回甘。
🌿 松崗烏龍茶 友善農法
每位兩百八十八元
產地：臺灣清境松崗茶區
分類：烏龍茶
茶色：金黃蜜綠帶有光澤
茶香：高雅花香
茶味：甘滑清甜富有後韻
位於海拔約 1800 公尺 ~ 2000 公尺的清境松崗茶區，終年雲霧繚繞，使茶葉的芽葉柔軟，葉肉厚實，富含果膠質。
🌿 頂級東方美人茶 白毫烏龍
每位五百八十八元
產地：臺灣新竹北埔茶區
分類：青茶
茶色：橙紅色
茶香：熟果香、蜜香
茶味：圓柔醇厚
製茶大師姜肇宣先生所製東方美人夏茶。茶湯具有特殊的熟果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚，口感細緻。
⭐ 網友怎麼說？Google 評論真實回饋
「不愧是米其林三星！火焰片皮鴨的桌邊秀太震撼了 ，鴨皮脆到不可思議。服務人員態度極佳，侍茶師推薦的普洱茶完美解膩，絕對值得這個價位！」
「為了慶祝結婚紀念日特別提前兩個月訂位。脆皮叉燒和炸豆腐奶讓人驚艷。整個用餐環境非常奢華隱密，有種置身皇宮的感覺，非常推薦！」
「先知烤鴨肉質超嫩！雞火豆腐絲的刀工真的神乎其技。雖然價格不斐，但一生一定要來體驗一次台灣最高水準的餐飲服務。」
⭐ 頤宮餐廳資訊
頤宮中餐廳 Le Palais (4.5/5 Google 評論)
- 米其林 推薦菜色：招牌先知鴨、火焰片皮鴨、金銀蛋蒜香莧菜餃。
📍 米其林網站介紹頤宮： https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/le-palais - 🔍 官網：https://www.palaisdechinehotel.com/pdc-tw/pages/26/0/66
- 🎫 訂位：https://inline.app/booking/lepalais/lepalais
- 🏡 地址： 台北市大同區承德路一段3號17樓 (君品酒店內)
- 💡 訂位說明： 每月1號會開放當月的訂位，訂位前二天可取消。若當天no show需支付訂金每人500元
- 用餐時段：午餐 12:00 – 14:30、晚餐 18:00 – 21:30 (星期一公休)
- 訂席專人服務時間：10:00 -20:00
- 公休日：每週一
- 📞餐廳電話：02-2181-9985 或 02-2181-9986
- 頤宮客服信箱: pdc.lepalais@ldchotels.com
🚗 如何前往頤宮？交通與停車全攻略
🚇 搭乘大眾運輸(捷運/台鐵/高鐵)
搭乘台北捷運至「台北車站」，往「京站時尚廣場 (Q Square)」方向步行，經由 Y5 出口即可抵達君品酒店（京站時尚廣場旁）。
🅿️ 自行開車與停車場
- 請將車輛停放於京站時尚廣場地下停車場 (B4~B5)。
- 用餐賓客可享免費停車折抵（請於結帳時提供車牌號碼）。
- 建議由市民大道入口進入停車場較為順暢。
點心類 Dim Sum
| 品項名稱 / English Name | 價格 Price | 備註 / 貼心提醒 |
|---|---|---|
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君品明蝦餃
Palais de Chine Steamed King Prawn Dumplings
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NT$ 680 / 3入 | 含帶殼海鮮 |
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🔥 鮑魚雞肉燒賣
Steamed Chicken Dumplings Topped with Abalone
|
NT$ 780 / 3入 | 含帶殼海鮮 |
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🔥 春風得意腸
Delightful Spring (Crispy Rice Paper, Lobster and Shrimp Spring Rolls)
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NT$ 1,280 / 6入 | 需等待30分鐘 含帶殼海鮮 含堅果 |
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🔥 福州蔥油餅
Pan-Fried Scallion Cake
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NT$ 1,080 / 3入 | 需等待30分鐘 |
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🔥 酥皮焗叉燒包
Baked Barbecue Pork Bun
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NT$ 380 / 1入 | 豬肉原產地：台灣 |
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🔥 金銀蛋蒜香莧菜餃
Steamed Chinese Spinach and Salty Egg Dumplings
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NT$ 480 / 3入 | 必比登推薦 |
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🔥 蘿蔔絲酥餅 (含臘腸)
Daikon Radish Puff Pastry (contains Cantonese sausage)
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NT$ 580 / 3入 | 需等待20分鐘含帶殼海鮮 |
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臘味蘿蔔糕
Pan-Fried Daikon Radish Cake with Minced Cantonese Sausage
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NT$ 480 / 6入 | 豬肉原產地：台灣含帶殼海鮮 |
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韭菜鮮蝦春捲
Deep-Fried Chinese Leek and Shrimp Spring Rolls
|
NT$ 680 / 3入 | 含帶殼海鮮 |
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鮑魚鹹水餃
Deep-Fried Abalone Dumplings
|
NT$ 780 / 3入 | 含帶殼海鮮 |
明爐廣式燒臘類 Cantonese Barbecue
| 品項名稱 / English Name | 價格 Price | 備註 / 貼心提醒 |
|---|---|---|
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🔥 火焰片皮鴨四吃
Cantonese Style Crispy Roast Duck Course
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NT$ 5,880 / 每隻 | 必須提前預訂 必比登推薦 |
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🔥 先知鴨二吃
Crispy Roast Baby Duck (Includes Duck Porridge or Soup)
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NT$ 3,880 / 每隻 | 必須提前預訂
二吃可選：鴨架粥 / 酸菜鴨架湯 / 避風塘鴨架 擇一 |
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🔥 頤宮叉燒皇
Le Palais Signature Barbecue Pork
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NT$ 4,680 / 例 | 必須提前預訂 豬肉原產地：台灣 |
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🔥 化皮燒乳豬
Roast Suckling Pig
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NT$ 1,880 / 例 | 必須提前預訂 豬肉原產地：台灣 |
肉品類 Meat Dishes
| 品項名稱 / English Name | 價格 Price | 備註 / 貼心提醒 |
|---|---|---|
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🔥 君品吊燒炸子雞
Crispy Deep-Fried Chicken
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NT$ 1,580 / 半隻 NT$ 2,980 / 一隻 |
必須提前預訂 |
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山楂骨
Stir-Fried Pork Ribs with Chinese Hawberry
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NT$2,680/例 | 產地：台灣 |
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陳醋五花骨
Stir-Fried Pork Ribs with Vinegar Sauce
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NT$1,980/例 | 產地：台灣 |
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豆豉爆日本和牛 (4.5oz/菲力)
Stir-Fried Wagyu Beef with Black Beans (4.5oz/ Tenderloin)
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NT$ 8,800 / 例 | 牛肉產地：日本鹿兒島縣 |
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蒜片爆日本和牛 (紐約客)
Stir-Fried Strip Loin Wagyu Beef with Garlic
|
NT$ 6,880 / 例 | 牛肉產地：日本鹿兒島縣 |
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乾蔥豆豉雞煲
Stir-Fried Chicken with Scallion and Black Beans
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NT$1,480/例 | – |
